总是为工作忙碌的你，如何解决每一餐？除了 10 分钟狼吞虎咽吃完便当，或是干脆饿肚子饿到胃痛，营养液代餐 Soylent 也许是好一点的选择。自从 Soylent 1.0 在去年问世之后，硅谷掀起一波液体代餐风潮。本周，Soylent 宣布 2.0 版本开始接受预购，预计 10 月出货。
泡水即饮的营养代餐
Soylent 成立于 2013 年，创办人暨首席执行官罗伯‧莱恩哈特（Rob Rhinehart）原本是位工程师。他向《纽约时报》表示，当初他在一家无线通讯公司工作，不仅工时长、饮食习惯也很差。于是他决定为了那些跟自己一样忙碌的工作者打造一款方便食用的代餐，取名 Soylent。Soylent 是一种粉末，成分包括碳水化合物、蛋白质等，泡水冲开就能饮用，可以补足一餐所需的营养。
▲ Soylent 只要泡水冲开就能饮用。
莱恩哈特将 Soylent 放到群众募资网站 Tilt 集资。没想到成功吸引大众目光，获得超过 300 万美元资金，创下食品类专案在群众募资平台金额最高的纪录。《The New Yorker》指出，Soylent 出现，被视为是“食物的终结”（the end of food）。除了省下吃饭的时间，Soylent 还很省钱。每月付 70 美元，就能买到相当于 28 份代餐的 Soylent 粉，等于每餐只要花 2.5 美元。
有趣的是，Soylent 命名来自于 1973 年的科幻电影《超世纪谍杀案》（Soylent Green）。这部电影改编自科幻小说，描述在 2022 年，由于人口过剩和资源匮乏，因此大多数人只能倚赖由大豆和扁豆制成的人工食品 soylent 维持生命，殊不知最热门的 soylent green 其实是由人肉制作而成。
（Source：YouTube）
由于之前的营养粉大受欢迎，Soylent 在本周宣布 Soylent 2.0 开始接受预购，今年 10 月将正式上市。
Soylent 2.0 是罐装营养液，因此使用者不需要像之前一样，必须先加水冲泡才能饮用。在运送过程中，粉状明明比液状来得方便，为什么莱恩哈特会选择推出 2.0 版本？面对《The Verge》询问，莱恩哈特说，他明白运送罐装营养液比较没效率，但是液体不需要冷藏，而且比较容易保存，室温下可以放置 1 年。
饮食分两种：功能性和社交性
目前市面上除了 Soylent 之外，还有 Schmoylent、Schmilk、People Chow 等代餐。根据《纽约时报》报导，这些粉末通常含有镁、锌和维生素，在硅谷非常抢手，有些消费者甚至必须等 1 个月到半年才能拿到订货。看好这波热潮，创投也纷纷注资压宝。例如今年 1 月，Soylent 就获得一笔 2 千万美元 A 轮投资，由 Andreessen Horowitz 领投。
不过，这类营养代餐的盛行让人不禁怀疑，难道我们真的忙到没有时间坐下来，和至亲好友好好吃一顿饭吗？而饮食的价值，难道只剩下填饱肚子、维系性命吗？接受《The New Yorker》采访时，莱恩哈特澄清，他并不希望 Soylent 取代所有食物。“未来，饮食将会分成两种类型，一种是功能性，另一种则是为了体验和社交。”他说。
（本文由 数位时代 授权转载）
