你喝的伏特加或威士忌是真酒还是假酒？来自英国曼彻斯特大学的研究人员开发了第一个使用于检测假酒的手持式空间偏移拉曼光谱（Spatially Offset Raman Spectroscopy，SORS）装置，只要贴著酒瓶“照”一下里头的液体，真酿造还是假混合立刻现形！
空间偏移拉曼光谱（SORS）是拉曼光谱学的变形，这类装置可以直接从模糊、不透明的外侧表面（如薄纸张、涂料、玻璃瓶、皮肤、织物等）以激光光束进行内部物质的高精度化学分析，透过这种光学方法，激光光可被引导通过容器外表，常见使用实例包括：分析皮肤下骨、塑料瓶内的片剂、在机场安全检查中筛检容器内有否爆炸物、泡棉包装内的假冒片等，技术人员无需进行物理性接触。而SORS分析在非侵入性医学诊断的发展上也有进步，科学家希望未来能够检测乳腺肿瘤。
现在，英国曼彻斯特大学生物技术研究所（MIB）研究人员与苏格兰威士忌研究所（SWRI）、Cobalt Light Systems 公司、拉塞福－阿普顿实验室（英国国家级实验室）合作开发出用于检测仿冒酒品的手持 SORS 装置，虽然 SORS 设备目前已经商业使用，但开发用于检测食品或饮料产品的版本却是第一次。该研究刊登于《自然》期刊。
研究团队表示，酒是欧盟出口的最大宗农业食品，让欧盟收入至少 230 亿欧元的消费税与增值税，约有 100 万个从事和生产、销售酒的相关工作。伪劣的酒精产品将严重危害健康、经济及社会，研究人员之一、曼彻斯特大学教授 Roy Goodacre 表示，假酒精会对饮酒者的健康产生重大影响，因为其通常含有一种用作溶剂、防冻剂、燃料或变性剂的剧毒工业酒精──甲醇。
甲醇在人体新陈代谢中会氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和甲酸（蚁酸），误饮含甲醇的假酒可能会引起喉咙痛、头晕、肝病、失明甚至死亡。根据维基百科记载，误饮 4 毫升甲醇就会出现中毒症状，超过 10 毫升就会对视神经造成永久破坏而可能导致失明，30 毫升就能致死。
大家都说小酌怡情，为了确保大众的饮酒健康，研究团队在封闭的玻璃容器中测试了约 150 种酒精种类，包括苏格兰威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加等，其中包括 40 种假酒。除了能检测假酒精的含量，还可以区分多种著名的苏格兰威士忌品牌，或许未来国家机关在抽验市售酒精商品时，可以多一项检测工具。
- Scientists develop counterfeit booze-detecting device
- Scientists develop fake booze-detecting method in fight against counterfeiters
（首图来源：pixabay）
