麦当劳先前只靠推出全日早餐,就挽回了长期业绩迟缓的趋势,不过麦当劳高层并不只想靠这样单纯的计划来重振麦当劳声威,还打算借助科技,来改善消费者体验,称之为“体验未来”(Experience of the Future)计划。
麦当劳已经在欧洲、加拿大、澳洲试验性推出这些次世代的体验未来店面,如今打算进一步在美国扩张。体验未来的店面结合三星 Galaxy 平板,店头桌面上设有固定住的平板装置,在英国,顾客可透过平板点选特制订制汉堡,在某些店面平板则用来提供娱乐用途;在瑞典,平板可用来搭配快乐儿童餐餐盒成为虚拟实境(VR)装置。
由于体验未来计划还只是在前期试验阶段,会往哪个方向走还不确定,麦当劳也还没有一个正式的推动计划,但有些显而易见的应用,如用来点餐,可提供高度客制化,又不需要在柜台前跟点餐员讲老半天,以及在客户等待餐点送来时,提供娱乐用途,也可用来结账。
目前加拿大半数以上麦当劳已经转型为体验未来店面,英国则为 4 成,法国有 25%,并有 8 成店面提供桌边服务,而麦当劳也乐观认为未来几年内,体验未来店面引进美国,将会是一大成长机会。
在英国,麦当劳与企业行动管理公司 SOTI 合作,SOTI 表示,体验未来是麦当劳在英国 41 年历史中最大的一次投资与营运革新。事实上,麦当劳自 1960 年代进入英国以来,营运方式几乎没有任何重大变动,体验未来虽然只是加个平板装置在店头,的确已经是最大的革新,虽然不见得有多未来,至少能把麦当劳带离过去。而从业绩也发现这个革新的确有用,营收有明显成长,也为麦当劳这个旧品牌带来新意。
麦当劳一直致力于如何提升速度,同时又降低点单与结账的错误率,体验未来计划对此将有一定助益,因为电子点单更有效率,也能确实降低错误率,若消费者在得来速窗口要求一堆客制化项目,点单与备餐人员可能就会手忙脚乱而弄错,但若透过电子点单,则可轻易完成。
电子点单不仅可让顾客开心,还可让麦当劳降低人事成本,因为客户若用电子点单,柜台前的业务量自然下降,可分配更多店员来备餐,提升出餐速度,甚至可以减少雇用人员,怪不得麦当劳跃跃欲试。若是在美国测试效果很好,或许我们很快就会看到麦当劳将店内平板装置推广到全球。
- McDonald’s Experience of the Future is coming to the US
(首图来源:Flickr/Mike Mozart CC BY 2.0)