断食减肥法夯，但中研院研究发现一套“耗能机制”，过度节食会导致降低身体的耗能效率，减重效果反而会不如预期。
中央研究院今天举行生医所研究成果联合发表会。由生物医学科学研究所副研究员黄怡萱率领的研究团队，近期发现一套“耗能机制”，也就是在哺乳类动物的棕色脂肪细胞中，蛋白质 CPEB2 会跟蛋白质 UCP1 mRNA（UCP1 的核糖核酸）相互作用，促进身体的耗能效率。
黄怡萱说，脂肪细胞有 3 种：白色脂肪细胞、米色脂肪细胞及棕色脂肪细胞。其中棕色脂肪细胞是负责消耗能量以及维持体温，只要棕色脂肪细胞的活性越高，身体的代谢率就会越好，体脂肪率就会越低。
黄怡萱表示，在棕色脂肪细胞中，蛋白质 UCP1 扮演关键角色，协助燃烧身体的化学能来产生热能。
她并说，研究发现 UCP1 mRNA 在实验老鼠的体内有长型跟短型 2 种，如果利用基因编辑技术，将实验老鼠中的长型 mRNA 换成短型 mRNA 会发现，虽然 UCP1 mRNA 的数量不变，但产生的 UCP1 数量就会减少将近 60%，显示长型的 mRNA 是制造 UCP1 的关键。
此外，饮食跟环境温度也对产生 UCP1 蛋白质有影响，更是促进 CPEB2-UCP1 耗能机制的因素，因此如果过度节食，将会降低 CPEB2-UCP1 耗能机制的效果，让减重效果不如预期。
中研院指出，相关研究结果已经在今年 9 月 3 日登上欧洲分子生物期刊（EMBO J.）。
（作者：余晓涵；首图来源：pixabay）
