听过尿液发电、汗水发电，但你知道乳酪也能发电吗？法国阿尔卑斯山脉一座新发电厂，使用乳酪作为发电来源，每年发电量可达 280 万度（kWh），足以供应居住 1,500 人的社区所需用电。
博福特（Beaufort）乳酪是法国高山原野乳酪的一种，原产地为法国萨瓦省阿尔贝维尔（Albertville）。利用全脂牛奶制作博福特乳酪后，会剩下副产品乳脂及乳清。乳脂会被用来制作瑞可达（ricottta）起司、奶油或作为食品补充剂的蛋白粉。
至于剩下的脱脂乳清，则放置于加入细菌的贮罐中，被转化为混合甲烷与二氧化碳的沼气，这就跟在乳牛的胃里天然发酵的方式相同。接着，将气体导入机器中，除了能将水加热至摄氏 90 度外，还能产生电力，电力再由法国电力公司（EDF）收购。每年发电量可达 280 万度（kWh），足以供应居住 1,500 人的社区所需用电。
该发电厂由 Valbio 公司设计兴建，虽然这并非第一座由乳酪发电的发电厂，但是是目前为止最大的“乳酪发电厂”之一。Valbio 于 10 年前在自 12 世纪便开始制作乳酪的一间修道院旁，兴建第一座原型乳酪发电厂，时至今日，已有约 20 座小型乳酪发电厂在法国、其他欧洲国家及加拿大等国诞生，Valbio 并计划接下来要在澳洲、意大利、巴西及乌拉圭等国陆续兴建乳酪发电厂。
- French power station generates electricity from cheese
（首图来源：Flickr/AllanThinks CC BY 2.0）
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