PChome 24h 购物在双 11 前夕宣布推出米其林名厨料理宅配到家，首波独家推出泰国曼谷米其林必比登推荐的泰菜品牌“baan”即食火锅冷冻调理包，不仅让全台饕客免出门也能吃到美味泰式料理，也宣告网家启动生鲜服务试营运。
与名厨名店合作首推泰式火锅汤底
PChome 24h 购物跨界携手必比登推荐的泰菜品牌 baan 打造火锅汤底，baan 为曼谷米其林一星主厨 Thitid Tassanakajohn（他又被称为 Chef Ton）所开设的泰式家常菜餐厅，去年 12 月与以 MUME 餐厅获得《台北米其林指南》一星肯定的主厨林泉（Richie Lin）合作，来台开设首家海外分店 Baan Restaurant Taipei，坚持使用新鲜泰式香料以及自家手炒的咖喱酱料，完整呈现泰式家庭料理的精神，并且满足吃货的挑剔口味。
双方自今年初即展开合作研发，由主厨多次试喝调整，就是想要打造米其林等级的舌尖体验。这次独家推出了泰式酸辣、绿咖喱、椰浆 3 种火锅汤底，美味又下饭，简单烹调后即可上桌，而且未在 Baan Restaurant Taipei 里供应。为了保留泰式风味，将严选风味香料包与柠檬汁分装成 2 包，依照个人喜好调配佐量；主厨更建议加热汤底要滚 10 分钟以上，释放出香料的味道，10 分钟后再将海鲜、肉类等食材下锅，就能品尝最顶级、最道地的泰式火锅风味。
PChome 网络家庭董事长詹宏志谈到，观察 foodpanda 这类外送服务兴起，新的生意模式可望改变生活；人们对于吃饭有许多不同层次的需求，要能吃得快、或者吃到更好的美食，然而忙碌的工作者解决吃饭这件事并没有被好好地照顾到。baan 火锅汤底这款产品与一般的冷冻食品不同，冷冻调理包永远无法取代好的餐厅与厨师，而网家与知名厨师合作，提供顶级水准的食品，方便之余也能尝到知名餐厅的美味，利用网络与电商服务满足日常生活需求，他认为这是亲自来到餐厅品尝以外的最好选择。
宣告启动生鲜服务试营运
PChome 网络家庭电子商务部副理蒋浩文指出，自去年双 11 贩售日本九州和牛开始，网家就往贩售生鲜食品进行规划，从销售数据也观察到消费者有此需求，着手后端的服务流程与系统设定。随着这次推出 baan 火锅汤底，也宣告网家启动生鲜食品贩售服务的试营运，知名餐厅与厨师在这次合作扮演了重要角色，还有平易近人的价格，并具备良好的物流配送条件，包括完整冷链、全程温控、宅配到家。
网家挑选高品质、具有差异化的食品于自家平台上架，还有更多外部厂商如义美、永丰余生技的食品，目前站上已贩售逾千项冷冻食品。为此网家租用具备冷冻、冷藏、常温三温层的仓库存货，冷冻配送的主力伙伴目前则为黑猫宅急便，由于希望能在符合消费者的时间点送到手上，所以并未提供 24 小时到货，周日也无配送。网家未来考虑自建低温仓库，或与物流、食品业者合作建仓，也规划将为货车、机车配送加装保温设备，明年则可望加入台湾特定农产品进行贩售。
流量暴增已启动对应机制
面对全年最火热的双 11 网购热潮，PChome 24h 购物传来多项好消息，包括活动首日凌晨开卖不到 1 分钟业绩即破千万，行动支付业绩相较去年同期成长 50%，其中使用 Pi 拍钱包、Google Pay 结账年增逾 200%，而 LINE Pay 一卡通账户业绩攀升 8 倍。
此外，活动前 5 日全站浏览量大幅暴增 9 倍，也超越事前预估的 8 倍接单承载量，而且流量不断向上叠加，不像去年双 11 期间因活动波段操作而上下起伏。PChome 网络家庭执行蔡凯文表示已启动资源调度机制，也会适时关闭部分非核心服务，例如站上搜索引擎的优化推荐功能。
蔡凯文透露双 11 过后，年底前还有双 12 的活动规划，不仅将会强打由设计师詹朴设计盒装的福湾巧克力，更有为期 4 天的演唱会来邀请大家同欢。
（首图由左至右为 PChome 网络家庭董事长詹宏志、MUME 餐厅主厨林泉、PChome 网络家庭首席执行官蔡凯文；图片来源：PChome 网络家庭）
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