传统口味全新感受熟悉中带股新鲜惊喜的皇家高粱酒

皇家高粱酒是金门皇家酒厂股份有限公司所推出，与台湾旅游业中知名的东南旅行社是隶属于同一个集团，两者之间为相关企业。这次有幸前往采访皇家高粱酒时，恰巧适逢东南旅行社的尾牙活动，在现场除了看到皇家高粱酒的各式酒款外，代言人任贤齐的豪气洒脱，也感觉到了东南旅行社员工的热情与凝聚力。

↑皇家高粱酒2016品牌代言大使-任贤齐。

在工作人员的导引下，皇家高粱酒2016的品牌代言人任贤齐莅临现场，现场除了播放任贤齐一人分饰多角的全新微电影“三倍灵魂”外，任贤齐甚至自爆，拍摄这部微电影的时候，他一人分饰四角，并且在两天内完成所有拍摄，其中有一段他抱着橄榄球在雨中奔跑的画面，当天拍摄气温仅15度，衣着单薄的他，更是在寒冷的冬雨中足足拍摄了六个小时，让现场工作人员十分赞叹。而任贤齐也在活动现场进行了“三倍骄傲”的启动仪式，誓言要以精湛的酿造工艺来挑战高粱的极限。

现场任贤齐还带着员工们一起大合唱，让现场气氛一度欢乐到最高点，当然，我们身处一个大公司的尾牙现场，除了有代言人现身之外，尾牙要有的艺人表演也是不可或缺的，东南旅行社还特别邀请了金曲歌王萧煌奇莅临现场，而萧煌奇也非常努力的带动现场气氛，带来一首首脍炙人口的歌曲，许多员工甚至很开心的挤到舞台前，拿出手机想要拍下萧煌奇的模样，让现场的气氛再次呈现狂欢的热闹场面。

虽然感到现场气氛十分欢乐，而我们肩负着采访的重责大任，还是硬生生收起玩乐的心态，继续记录着现场，在金门皇家酒厂公司的长官解释下，我们了解到，原来品牌名称取为皇家高粱酒，“高粱”是酒种，而皇家之意是取自于“皇”字，“皇”由上白下王所组成，是乃“白酒之王”，是故取“皇”字含义，以“皇家高粱酒”作为品牌名称。

↑金门皇家酒厂李清松副董事长(左一)/皇家高粱酒品牌代言人任贤齐(左二)/金门皇家酒厂陈文祥副董事长(右二)/金门皇家酒厂王士豪副总经理(右一)

↑金门皇家酒厂股份有限公司副董事长陈文祥

↑副总经理王士豪对任贤齐介绍皇家高粱酒旗下各式酒款。

↑任贤齐本身对皇家高粱酒的限量酒款“富贵吉祥”有着高度的兴趣。

↑金门皇家高粱副董事长李清松。

↑皇家高粱酒限定酒款“富贵吉祥”，外观绘制有象征吉祥富贵的牡丹花。

而认为自家的高粱有着“白酒之王”的品质，在酿造工艺上当然不可马虎，金门皇家酒厂坚持传统工法，使用顶级的高粱原料来进行酿造，同时也坚持纯粮固态发酵与二蒸二酿的传统制程，这使得三吨的高粱原料只能产出一吨的酒，同时为了酒品与口感，金门皇家酒厂坚持在制成中不添加化学原料，就像是为电影中出现的“欲望”、“理性”、“勇气”，寻求最好的原料是为“欲望”，坚持固态发酵是为“理性”，绝不妥协、坚持传统工艺二蒸二酿乃是“勇气”，这就是皇家高粱酒的精神象征。

↑皇家高粱酒纪念酒款“台湾特有高粱酒-猕猴”与“台湾特有高粱酒-蓝鹊”。

↑皇家高粱酒纪念酒款“酒逢知己”系列。

到底什么是纯粮固态发酵呢？中国白酒的传统制作方式有三种，分别是“纯粮固态发酵”、“液态发酵”、“固液勾兑”三种。皇家高粱酒所采用的是最费工的“纯粮固态发酵”，是必须要先透过“制麹”，将新鲜的小麦与水混合后制成块状的麹砖。而麹砖制成后，还要送往麹室“培麹”，这中间漫长的等待，可不是三五天就可以完成的。接着还要将新鲜高粱蒸煮而成的“高粱饭”，透过冷却、拌麹、发酵、蒸馏、再发酵、再蒸馏等步骤，才完成现在看到的皇家高粱酒，这样依循古法、费时费工的酿造技术，产量大约只有液态发酵的三分之一，但是口感，绝不是液态发酵的高粱酒所可以比拟的。

↑副总经理王士豪解释酿造皇家高粱酒的古法技艺。

如此坚持传统工艺二蒸二酿与固态发酵的高粱酒，也就顺势成为我们尾牙宴上的品饮酒款，在众人的品饮之下，其实大家都对于皇家高粱酒的口感印象深刻，初次体验到的感想，他并不像传统金门高粱那样辛辣、割喉，反而在酒液中隐藏了淡淡的甜味，而且那股迷人的香气，即便是在酒酣耳热的现场，我们在没有加热或冰冻的状况下直接室温饮用，也让席间众人有着深刻的印象，其耐人寻味的甜味，还是让我们印象鲜明。

↑这真的是我们尾牙喔。

↑可爱的资深编辑大绿。

↑先来给他倒个一杯来喝喝看。

室温品饮就有如此让人印象深刻的一丝甜味，那么加热与冻饮后的口感呢？虽然有人说“好酒无须冻饮”，但是我还是十分好奇皇家高粱酒冻饮的口感。于是就将皇家高粱酒丢入冷冻库中先冻他个几天，将冰冻过后的高粱倒入酒杯中，可以直接目视道酒液中的白色结晶，这就是所谓的酒酯。

↑这次我们品饮的是皇家高粱酒普饮酒款“53°典藏高粱酒”。

↑在酒瓶的标签上，有清楚写着主要原料与酒厂的地址。

↑酒瓶底端有用玻璃熔铸成的金门皇家酒厂的字样。

↑酒瓶上的标签本身就是个防伪标签，从瓶子的另外一边就可以看到，而且瓶盖的风口也是采取防伪设计。

冰冻过后的高粱，香气与甜味上虽略为被压抑住，但是入口的清新、冷冽、顺喉让人印象深刻，饮用后口腔中充满着清甜味，高粱特有的割喉烧灼感可以说是完全不见。而在品饮的时候，恰巧适逢台湾霸王级寒流来袭，但是因为雪冷的口感带来的寒冷感只是一时，入肚后，原本冰冷的酒液就好像炸弹般瞬间炸开，原本被压抑的香气，随着热气一路反馈到喉头，在寒冷的冬天中反而有种暖暖的感觉，如此大的反差让人感到十分舒服。

↑皇家高粱酒冰冻过后，酒液中飘浮着许多白色的结晶，那个就是酒酯，属于冰冻之后的正常现象。（高粱酒冰冻后是不会结冰的，如果结冰的话就代表有问题了。）

而想喝热热的高粱，在坊间历来都有两种作法“隔水加热”与“加热水”，但是为了品尝皇家高粱酒最纯粹的味道，这次选择的是采用隔水加热的方式，加热后的高粱，在香气上可以说是完全的被放大，远远的放在桌上都可以闻到高粱的香味，而入口后，原本酒液中香纯绵细的厚实感也被放大，虽然原本的灼热感也略微的被放大，但是那种热于喉咙、融于舌中的鲜甜，让人着实的舒服，而且入肚后，酒液中热气，用一种温和绵延的方式，让五脏六腑都暖暖的，古人所说的“喝热酒是用酒来暖和 人的五脏六腑；喝冷酒是用我们的五脏六腑来热酒”至此可以完全的体验。

为了诠释皇家高粱酒的核心概念“三倍的努力，三倍的灵魂”，皇家高粱酒也推出了“命运的轮盘”活动，在活动期间内（2015/12/28至2016/03/31），输入清楚载明购买金门皇家酒厂股份有限公司之商品名称的发票号码”，即可启动命运的轮盘，若幸运转出【三倍的好运】，便能获奖！

皇家高粱酒活动“命运的轮盘”官方网站

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