英国萨塞克斯大学一项新研究指出，酸味可能会增加一个人的冒险行为。研究人员认为，患有焦虑症或抑郁症的人或许可从含酸饮食受益，增加冒险行为以鼓起勇气和陌生人交谈；但如果以强调安全为守则的职业如机师，日常饮食就要试着减少酸性食物摄取。
该研究强调，酸味并不会导致人们养成鲁莽的冒险习惯，但确实具有调整冒险行为的独特性质，研究人员尚不清楚大脑内发生了什么导致两者产生关连，但或许能成为鼓励人们创造机会的新管道。
冒险可能产生负面效果，也可以形成正面效果，对一些人来说，冒险是他们的人生信条，没有冒险的生命索然无味；想要有一番新气象、新作为，大胆冒险之心也是不可或缺的条件。由英国萨塞克斯大学 Sussex Computer Human Interaction（SCHI）实验室研究人员 Chi Thanh Vi 领导的一项新实验研究表明，无论这个人本身爱不爱冒险、思维方式有多不同，酸味都会促进个人冒险行为。
研究中共 168 名来自英国与越南的参与者，随机饮用苦味、咸味、酸味、甜味、鲜味（umami）及中性矿泉水溶液。接着所有人参与类风险气球实验（Balloon Analogue Risk-Taking，BART）──一种冒险行为的测量：你手中气球充气越多，赢的钱就越多，但如果气球爆裂你将失去一切，你可以随时中止气球充气并兑换现金，也可以为了更优渥奖金而继续撑著。
研究结果发现，饮用酸性柠檬水的参与者以比其他人都还要高的频率为气球打气：比饮用蔗糖水（甜味）的参与者高 39%、比饮用咖啡（苦味）的参与者高 20.5%、比饮用盐水的参与者高 16.03%、比饮用含味精（鲜味）水的参与者高 40.29%，不管个体是属于直觉性格还是分析性格，酸味都会促进冒险行为。
研究人员表示，冒险影响可持续至少 20 分钟，且他们相信还可以持续更长时间，取决于酸消耗的速度。
Chi Thanh Vi 说，我们知道当人们做出某种行为后会发生什么，但我们缺少跟踪不同口味如何影响决策的神经传递路径，研究人员接下来准备探讨的便是酸味究竟对大脑造成哪些变化。
该研究发表在《Scientific Reports》期刊。
- When life gives you lemons, you take more risks
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