草莓那鲜红欲滴的色泽、酸中带甜的滋味以及特殊的香气，让人一想到它就垂涎三尺，无论是与蛋糕、冰淇淋搭配或是做成果酱都深受喜爱，是甜点中最常出现的水果。此外，愈来愈多的研究显示它也有抑制癌细胞生长，帮助抗癌的潜力。
草莓的营养价值相当高，含有丰富的维他命及矿物质，尤其每 100 公克的果肉就含有 100 毫克的维他命 C，是苹果、葡萄的 10 倍以上。草莓还含有一种鞣酸物质，可吸附致癌化学物质，阻止其被身体所吸收。
先前有研究显示每日食用 10-15 颗草莓（500 公克） 能降低血液整胆固醇的浓度，而且有抗氧化、抗发炎的效果。也有研究发现草莓中的槲皮素（Quercetin）能抑制许多种癌细胞的生长甚至促进癌细胞死亡。
而 2016 年 8 月一篇发表在《科学报导》（Scientific Report） 期刊上的研究发现，以草莓的萃取物处理乳癌细胞以及患有乳癌的母鼠，皆能有效的抑制其生长以及散播的能力。
本次研究所使用的乳癌细胞特别选用较恶性的细胞株（肿瘤生长、转移能力皆很强） 。连续 5 周喂食含有草莓萃取物的饮食后，患有乳癌的小鼠癌症不但没有转移的迹象，肿瘤还缩小了！
领导本次研究的意大利马尔凯理工大学（Marche Polytechnic University） Maurizio Battino 教授表示，他们是首度于动物实验上证实草莓萃取物具有抑制乳癌恶化的研究团队，至于在人体中是否有此效果则仍有待验证。
多吃蔬菜水果能够降低癌症的发生已经是普遍的常识，但是对于外食族以及忙碌的上班族而言，要做到“天天五蔬果”并非易事，如果草莓萃取物既美味又有益健康，相信当有相关的产品问世时将会广受欢迎。
注：国人普遍有蔬果摄取不足的问题，约 80% 的人，蔬、果都吃得不够。美国自 1991 年起，即透过简单易懂的饮食教育及宣导（5 a day） ，希望改变美国人大量肉食的饮食习惯。台湾癌症基金会也于多年前开始推广“天天五蔬果，癌症远离我”的饮食运动，希望国人每天至少吃 3 份蔬菜与 2 份水果，共 5 份蔬果，以降低国人罹患癌症的概率。
- Study on mice demonstrates the action of strawberries against breast cancer
- Strawberry diet could stave off aggressive breast cancer, study suggests
（首图来源：Flickr/David Blaikie CC BY 2.0）
