人造肉将在年内上市，但仍需解决成本问题
2024-11-25
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现今，全球变暖与饥饿问题日趋严峻，为解决这一问题，各个领域都在进行积极的尝试， 3月5日英国《每日邮报》报导，美国的 Just 公司用动物的干细胞制造出新型人造肉汉堡，该公司 CEO Josh Tetrick 还表示，一些人造香肠、鸡肉以及鹅肝酱将连同人造肉汉堡在年底向市场发售
尽管 Just 公司在肉类的来源上解决了问题，但是人们对与人造肉的感官认知仍是需要克服的一个大问题，这不仅仅是对该公司来说，更是对整个清洁肉制品行业的障碍， Tetrick 告诉 CNN“如果我们不能让人们对人造肉的颜色、质地、气味、保鲜期等获得充分的感觉体验，那么清洁肉制品将会仅仅是一个幻想。”
Just 公司的成就邻人看到了新的市场，但有些公司却有所保留，他们认为，仍需要几年的时间才能完善和规范关于制作大规模人造肉市场的体系。世界上第一个人造肉汉堡是由荷兰的 Mosa Meet 公司 制造的，遗憾的是，其首席科学主任 Mark Boostedt 发表说明，人造肉投放到供应商的时间会推迟。因为考虑到监管审批流程耗时的问题。
清洁肉制品行业也面临着生产成本的问题，来自旧金山的一家清洁肉制品公司资料说明，每制造 450克的人造牛肉会花费 1800英镑(约HK$19620) 如果投入生产，将会面临一笔不菲的开销，但相信随着科技的进步，其成本亦会下调。
2018-04-23 11:35:00
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