研究人员 16 日指出，碳水化合物占每天卡路里摄取总量大约一半的中年人，比奉行肉类为主低碳水化合物饮食（Low-carb diets，又称低糖饮食）的中年人平均多活数年。
这项研究刊登在英国医学期刊《刺胳针》（The Lancet），挑战欧洲和北美洲风行所谓古代人类饮食的趋势，也就是避免碳水化合物，并摄取动物性蛋白质和脂肪。
对于这项研究来说，碳水化合物占卡路里总摄取量 40% 以下，便合乎低糖饮食法的定义，尽管许多这类型的饮食，都将碳水化合物比率降至 20% 或更低。
科学家们还发现，在另一种极端状况下，碳水化合物占 70% 或更高比率的饮食法也可能减少寿命。
研究报告主笔、波士顿布里翰妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）研究员赛德曼（Sara Seidelmann）表示：“用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的低糖饮食，正成为广受欢迎的健康和减重策略。”“然而，我们的数据显示，以肉类为基础的低糖饮食可能与整体寿命较短有关，不应该鼓励。”
赛德曼和她的团队发现，用植物性脂肪（如酪梨和坚果）与蛋白质（如大豆制品和扁豆）代替肉类可降低死亡风险。
长寿的食物最佳平衡比例为何，仍然存在激烈争论。许多研究得出的结论是，适量摄取碳水化合物，占卡路里总摄取量 45% 至 55% 最好，但其他研究却指出，高蛋白质、高脂肪饮食能改善短期的心脏代谢状况。
（译者：陈彦钧；首图来源：pixabay）
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