在美国，有 90% 的玉米与大豆是基改作物，一直引起相当多的争议，但生物技术当然不可能只基改植物，早在 25 年前，水赏（AquaBounty）公司就创造了“水优”（AquAdvantage）基改鲑鱼，只不过美国联邦食品药物管理局（FDA）一直未通过，所以这基改鲑鱼还在苦守寒窑中。
水优基改鲑鱼，是以大西洋鲑（Atlantic salmon ，学名Salmo salar），基改加上体型最大的帝王鲑（King Salmon，又名契努克鲑 Chinook salmon，学名 Oncorhynchus tshawytscha），以及具有抗冻能力的大洋鳕鱼（Ocean Pout，学名美洲绵鳚 Zoarces americanus）两者的基因而成，大洋鳕鱼是属于绵鳚科的一种黏鱼，血液中含有抗冻蛋白，以利于在冰封的寒带海域生存，把大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因加入鲑鱼身上以后，鲑鱼即使在严寒的冬天也能生长，大为加速鲑鱼养殖速度，原本要 24 到 30 个月才能将鲑鱼养殖到可以上市贩售的大小，水优基改鲑鱼只要 18 个月。
水赏公司认为，这样一来，可以增加人类的食物来源，让更多人都能吃得到更便宜的鲑鱼。
但是人生在世，关心的事不只有吃饱而已，其他科学家与消费者团体担心，基改鲑鱼不知会产生什么意外出现的蛋白质，可能会造成过敏，或是其他对身体的伤害，保育与环保团体更忧心，万一养殖的鲑鱼逃脱，进入自然界，将一发不可收拾，就像当年蜜蜂混种实验造就了杀人蜂，如今蔓延到北美，没有任何解决办法，所以人类还是不要乱搞基因为妙。
那 FDA 怎么说？虽然 FDA 初步的报告显示，水优基改鲑鱼对身体没有什么害处，对环境的危害风险也不高，不过这事兹事体大，FDA 来个拖字诀，一拖就是 25 年，至今也没有通过的迹象。
但就算 FDA 点头了，水优基改鲑鱼还得过通路这关，在反基改的声浪下，通路对基改鲑鱼大都兴趣缺缺，包括先前《科技新报》报导的，由美国私人股权投资公司的 Cerberus 旗下 Albertsons 以 94 亿美元买下的美国第二大连锁超市喜互惠（Safeway），以及喜互惠的死对头 Kroger，都已经表示不会进货；另一方面，标榜有机食品的健全食品超市（Whole Foods），当然更不可能接受基改鲑鱼。对于通路冷漠的回应，水赏公司表示相当失望。
目前反基改团体正在游说立法，规定基改食品一定要标示，佛蒙特州已经通过这样的法律，其他州也很可能会跟进，反基改团体表示，要是基改鲑鱼过关，那这样的立法就绝对必要，FDA 也附和这样的看法，表示，万一未来通过基改鲑鱼，前提是基改鲑鱼肉一定要标示清楚，不可以鱼目混珠。 在 FDA 的拖字诀，通路的联合抵制，以及反基改团体阴魂不散之下，水优基改鲑鱼要上市，恐怕有得等了。
- Controversy swims around genetically modified fish
