人类饮酒历史已超过一万年了,喝酒在聚会、交际应酬时无可避免,酒量好的人在这些场合自然居优势。虽然适量饮酒对身体有好处,例如减少心血管疾病发生与死亡率等,但饮酒过量对健康的伤害非常巨大。
口腔会吸收酒精
人类喝酒后,酒精大部分是由小肠吸收,但由于酒精分子既有“水溶性”又具“脂溶性”的双重性质,能轻易通过细胞膜,因此当酒喝进嘴里,就已有少部分酒精通过口腔细胞进入体内。因此从喝第一口酒开始几分钟内,酒精就进入血液循环,遍及身体各器官组织并造成影响。
喝酒后身体为何会发热
酒精会使身体表层血管扩张,使内部温热的血液引导至手脚四肢,因此人们会误以为身体发热。相反地,这个现象会加速身体“散热”,导致心脏、大脑等器官温度下降,可能有失温危险。在美国就曾有人酒后意识不清时,脱去上衣并在雪地行走,最后因失温丧失性命。
肝脏是代谢酒精的主要器官
肝脏是人体代谢养分及解毒的重要器官,酒精代谢也是由肝脏承担。肠道吸收的酒精经由血液循环抵达肝脏后,肝脏细胞酵素会先将酒精氧化成乙醛,乙醛再氧化成醋酸,之后再分解为二氧化碳和水排出体外。
酒精为何伤肝
酒精代谢过程产生的“乙醛”是化学反应性很强的分子,它会不受控制地在细胞内与各种生物分子发生反应,破坏这些分子的结构及功能,这对人体造成极大的伤害,世界卫生组织(WHO)因此认定乙醛是致癌物质。乙醛会直接攻击细胞的各种酵素及结构蛋白质,影响细胞的新陈代谢及结构完整性;当乙醛与 DNA 发生反应后,一方面可能会影响正常基因表现调节,另一方面会发生基因突变制造出异常蛋白质。无论哪种伤害都会影响肝脏细胞的功能,严重时甚至会造成肝脏细胞死亡,形成慢性“酒精性肝炎”。
肝脏代谢酒精时会产生很多能量,这些能量能供应肝细胞合成脂肪酸所需。脂肪酸和甘油结合后就会形成“三酸甘油酯”,当肝细胞堆积过多三酸甘油酯,就会演变为“脂肪肝”。酒精性肝炎及脂肪肝长期交互作用下,会进一步恶化为肝硬化甚至肝癌。
喝酒不但伤肝也“伤心”
饮酒太快太猛时,再强的肝也来不及将过多酒精代谢干净,此时残余的乙醛会在人体内流窜伤害其他器官。当乙醛攻击心脏时会使心肌细胞病变,严重时病人会发生心脏衰竭有呼吸困难及下肢水肿等症状;当乙醛随着血液进入大脑,则会破坏神经元细胞膜,并会与许多神经元受体结合,削弱大脑的功能增加失智症风险。
茶不能解酒,B 群则有帮助
不喝或少喝酒自然不会遭受酒精危害,但有些时候因工作等不得已情况,导致酒喝多了,又该如何补救呢?有些人以为喝茶能解酒,因为喝酒后喝茶后确实会舒服一点,其实喝茶不但无法解酒,反而加重心脏和肾脏的负担。比较好的做法是补充 B 群,由于维他命 B 群在肝脏代谢酒精时消耗量较大,饮酒后 B 群含量会明显减少,因此补充 B 群对肝脏代谢酒精有一些帮助,并能避免或减缓宿醉的严重程度。
结语
如果一定要喝酒,记得不要空腹喝,先吃些东西减缓酒精吸收的速度。喝的时候尽量放慢,尽可能避免一口气喝太多酒,如此肝脏才有足够的时间将乙醛清除完全。最后呼吁,酒后绝对不开车!酒驾肇事的伤害不只有个人财务及健康,更可能导致两个以上家庭破碎!
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(首图来源:pixabay)
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