减肥方式相当多种,近来最流行的是“168 断食法”,也就是将一天 24 小时区隔为不能进食的 16 小时与可以吃东西的 8 小时。营养师黄君圣表示,“168”的确能成功减重,但关键在于吃东西的 8 小时不可过度摄取热量,饮食的内容与顺序也很关键,把淀粉类食物留到最后再吃。
农历年前,许多人都忙着尾牙聚餐,体重不知不觉上升好几公斤,最近相当流行用“168 断食法”减肥,实证显示这的确有效。
营养师黄君圣表示,断食听起来有点可怕,但其实每个人每天都在断食,只要没有吃东西就叫断食,所以当睡觉时就是在断食,只是断食时间长短而已;最常见的“168”断食法是指 16 小时不吃东西、8 小时吃东西,另外也有更激烈的“186”或“204”,“204”代表一天 24 小时,只有 4 小时吃东西。
黄君圣指出,断食减肥的原理是让胰岛素保持平缓,不要急速上升下降。当我们吃东西时,尤其是碳水化合物的食物,体内血糖会升高,此时胰脏会分泌胰岛素,使血糖下降,但胰岛素也会合成脂肪,因此断食期间,只能喝不含糖的咖啡、茶或水,如果吃了任何让身体分泌胰岛素的东西就会破功:“胰岛素有一定帮助,现在每个人吃东西都过量,无时无刻都在吃,因为吃东西进去,只要有碳水化合物,就会让胰岛素分泌,因为血糖上升,胰岛素就会分泌,无时无刻一直吃的话,胰岛素就会没法恒定,一直在分泌高点,就会瘦不下来。”
黄君圣表示,可以吃东西的 8 小时内不代表能暴饮暴食,摄取总热量仍必须跟平常差不多,因瘦身的基本原则当然还是“热量赤字”,也就是吃进去的热量要小于消耗的热量,如果无限制吃当然还是会变胖。此外饮食内容与顺序也很重要,最好先吃蛋白质与蔬菜,淀粉类食物最后再吃,也可以延缓胰岛素上升的速度。
至于减重速度,黄君圣表示因人而异,有人可一个月瘦 4 公斤,但也有人比较慢。他并提醒,有慢性疾病、怀孕妇女及青少年不建议采用“168”断食法,尤其是糖尿病患者,须有专业人士评估监控才可以。
(本文由 中央广播电台 授权转载;首图来源:pixabay)
延伸阅读:
- 研究发现缺乏特定酵素,会加速身体燃烧脂肪并增加运动耐力