跟“吃”有关的影音内容向来广受大众喜爱，不只观众爱看，投入美食影音创作的 YouTuber 也愈来愈多，所分享的美食影音类型从料理教学、美食评鉴，到大胃王、吃播等主题多元丰富，观看时间也随着这股热潮持续成长。
台湾 YouTube 上的美食类型影音发展愈趋成熟，今年更出现首个以美食为主题的百万订阅频道“千千进食中”。YouTube 大中华区策略合作伙伴资深协理陈容歆提到，台湾观众近年在 YouTube 观看美食影音的时间持续成长，截至 2019 年 5 月，超过 10 万以上订阅的美食频道数跟 2017 年相比已成长超过三倍，也有非美食主题的频道开始分享美食相关影片。
除了一般大众较熟悉的料理教学影片外，YouTube 也出现更多主题新颖的料理制作内容，例如擅长将二次元食物具象化的频道“RICO”、制作巨大化美食的频道“阿晋”，以及分享猫食制作教学的“好味小姐 Lady Flavor”。陈容歆表示，过去在影音还没那么盛行的时代，主要是透过照片与文字介绍餐厅、分享美食体验，随着影音发展更成熟，现在已有愈来愈多创作者透过影像、声音等更生动的方式分享美食体验，也让美食评鉴内容变得更丰富。
另外，大胃王和“吃播”类型影片也掀起热潮。吃播一词起源于韩文 Mukbang，最初指的是直播主在网络平台直播吃饭给观众看的娱乐形式之一。去年曾报导过韩国吃播影音内容大受欢迎，最特别之处在于影片会特别收录吃东西的真实声音，达到自发性知觉高潮反应“Autonomous Sensory Meridian Response，ASMR”效果，让观众在视觉获得满足的同时，也能在听觉上获得愉悦，增强观看影片时的临场感。
这类影音风潮也开始吹向台湾，根据 Google 搜寻趋势，台湾使用者在 YouTube 搜寻“吃播”、“ASMR 吃”、“大胃王”等关键字的热度，从 2017 年起明显上升，反映台湾观众对相关内容的兴趣提高，也吸引更多 YouTuber 投入制作与分享这类影音内容。陈容歆认为经营美食频道或分享美食影音内容，从经济角度而言可为创作者带来额外收入和商业合作机会，也能替原本经营的事业带来人气；以文化层面来看，透过 YouTube 分享美食知识与文化不仅能留存影像，还能传播各地美食文化、促进交流。
举例来说，大胃王频道“吃货豪豪”常与其他大食量创作者和艺人合作，拍摄大胃王挑战影片，除了吸引观看和引发热烈讨论外，也因此收到商业合作邀约；简单料理教学频道“菜单研究所”创作者，在经营频道后，为原本经营的代餐电商事业找到新的商业模式；以趣味形式分享美食内容的“Ting’s Bistro 美食自学厨房”，则与合作伙伴推出料理食材箱，发展更多美食副业；频道“够维根 GoVegan”透过分享国外 Vegan 生活理念与素食文化，希望推动更环保与健康的饮食习惯。
为了帮助更多有热情的创作者，学习影片拍摄和频道经营技巧，YouTube 线上中文课程平台创作者学院（YouTube Creator Acadmy）也开设美食频道课程，为想要经营美食频道的创作者提供实用教学内容，进一步推动更多精致又富创意的美食影音成长，也让全世界看到台湾独特与珍贵的美食文化。
（首图来源：Google。图片左起：Ting’s Bistro 美食自学厨房、吃货豪豪、YouTube 大中华区策略合作伙伴资深协理陈容歆、够维根 GoVegan、菜单研究所。）
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