以色列生物技术公司 SuperMeat 宣布已募资 300 万美元，将用来把实验室培养的肉品推广到市场，或许手里的鸡排来自实验室而非养鸡场的那天已经不远了。
SuperMeat 在 2015 年成立于以色列的特拉维夫，是一间投入永续食品领域的新创公司，以实验室培养的肉品为主要产品。这家公司抽取鸡身上的细胞在实验室培养出“干净肉”，省去了繁殖、饲养和屠宰动物的成本，并减少这些过程对环境的破坏。SuperMeat 在 2016 年的群众募资获得超过 20 万美元，而这一轮募资获得美国创投公司 New Crop Capital 和 Stray Dog Capital 的支持，以及德国最大的家禽养殖公司 PHW 投资。
饲养牲畜需要耗费土地、水和能源，还会对环境造成伤害，因此许多生产“替代肉品”的公司打出永续食品的旗号，在资本市场获得相当不错的成绩。2017 年 8 月 Memphis Meats 从创投公司 DFJ、食品巨头 Cargill、微软创办人 Bill Gates 和维珍集团创办人 Richard Branson 等投资人手上募资了 1,700 万美元。2017 年 12 月美国肉类食品巨头 Tyson Foods 宣布，增加植物性食品新创公司 Beyond Meat 的持股。2018 年 1 月星期五美式餐厅更宣布将在全美各地的餐厅菜单，放上 Beyond Meat 的植物性蛋白汉堡。
据美国农业部（USDA）的数据估计，2018 年全美国吃掉的肉类将会打破 2004 年的纪录创下历史新高，达到平均每人消费 100.8 公斤。从这个角度看来，肉类食品是门大生意，但由于环境问题也很多人关心，所以让 SuperMeat 这类公司成为创投的新宠，而食品界的大公司也在这个领域争相布局。
PHW 集团的首席执行官 Peter Wesjohann 表示，SuperMeat 符合公司为欧洲提供永续而干净食品的愿景。Wesjohann 还强调这次的投资不只是财务上的短期投资，而是长期策略合作的开始。“我们期待和 SuperMeat 的合作，会全力支持公司的研发，并协助产品在欧洲市场的策略定位。”Wesjohann 这么说。
SuperMeat 官方表示鸡肉产品将在 3 年内上市，而且价格会和现在市面的鸡肉价格相差无几。SuperMeat 的首席执行官兼创办人之一的 Ido Savir 说：“和 PHW 的合作让我们能带给欧洲市场革命性的新世代美食和永续性的肉品。”所以别不相信哪天自己在夜市买的鸡排居然是实验室生产的，说不定到时候边吃边配珍奶还没发现有什么不一样。
- SuperMeat raises $3 million for lab-grown chicken
（首图来源：Flickr/Brian Jeffery Beggerly CC BY 2.0）
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