智慧餐饮科技公司 iCHEF 资厨展望 2019 年全球店家数要达成超过 7,000 家的目标，并进一步以“iCHEF 餐厅帮”服务壮大餐饮开店社群的实力。此外，iCHEF 也发布 2018 年《台湾餐饮景气白皮书》，显示全年台湾餐饮市场整体呈现“旺季不旺、淡季不淡”的现象，又以酒吧与餐酒馆受到消费者的欢迎居多。
社群服务再加码，运用科技帮助餐厅越开越好
iCHEF 透过自行开发的 iCHEF POS（Point of Sale）点餐系统，为餐厅提供利用 iPad 就能点餐、出单、结账的解决方案，每个月收取月费，属于订阅制的商业模式。这些年下来，借由服务聚集了不少餐饮与创业的老板们组成社群，而 iCHEF 今年要将原本的社群服务再加码，改版升级成“ iCHEF 餐厅帮”。
餐厅帮服务涵盖线下到线上的开店知识与交流，增加了 4 倍的课程主题，型式包括开店保证班、第一次开店的 12 堂课，还有主题分享会以及交流参访团等等，内容涵盖营运、行销、税务、法规，甚至了解食材产地；去年已服务 1,000 位餐饮业者，预期今年成长 3 倍、将有超过 3,000 位参与，要让更多付费会员获得并使用这些知识。
iCHEF 共同创办人程开佑表示，iCHEF 陪伴超过 5,000 家餐厅创业，从研发创新、数据运用甚至金融与支付整合，都是希望能让餐厅能运用科技，帮助餐厅越开越好；除了提供各种专人到店服务之外，内容还包含免费餐饮创业课程，这就是 iCHEF 承诺社群所提供的独家“孵化式开店服务”。他也展望今年 iCHEF 服务台港星马的店家数要超过 7,000 家；接下来更将整合产品、行销、合作伙伴等丰富资源，进化成完整餐饮科技生态圈，立志在台湾“做世界级的软件公司”。
2018 年台湾餐饮产业旺季不旺、淡季不淡，餐酒馆尤其受欢迎
iCHEF 持续与学界合作，这次发表的 2018 全年《台湾餐饮景气白皮书》，是搜集 2013 年至 2016 年之间开始使用 iCHEF POS 系统、且经营超过 2 年以上的 5,000 家餐厅，分析去年的营运数据，期望忠实反映台湾餐饮产业的实际状况，提供业界作为开店以及长期经营的参考，不再需要四处打听或者花大钱购买第三方调查。
计划负责人致理科技大学财务金融系助理教授蔡秉恒指出，台湾餐饮产值连 10 年成长，2017 年至 2018 年之间成长率仍有近 4.5%。
以节气商机来看出现反常态现象，去年春节期间整体平均业绩低于前年，暑期消费旺季却提前在 7 月底结束，让原本 8 月的消费强档营业额呈现衰退；此外，历年来的开学潮属于餐饮业淡季，去年却不减反增，消费力成长动能在下半年逐渐转强，全年整体呈现“旺季不旺、淡季不淡”的现象。
从主力消费地区六都来看，台北市、新北市营业额表现稳定；台南市年营业额有所拉升，下半年展现强大成长动能，由第一季的衰退超过 2 成（-25%）到第四季强势转正（7%）。
至于各类型餐厅在去年也有不同发展，值得注意的是，酒吧与餐酒馆的店家数大幅成长近 6 成（56%），显见有大量的市场需求，且业绩仍在逐月稳定成长，单月可成长超过 2 成。去年更是火锅店面临挑战的一年，受到暖冬影响，加上众多业者激烈竞争，虽然开店数量激增 3 成，但平均营业额陷入衰退；而在火锅店衰退的第四季，冰品饮料业却成长了近 3 成（29%）。
客意直火比萨共同创办人、过去曾是麦当劳亚洲区副总裁的李明元出席 iCHEF 记者会表示，数据的运用对餐厅经营相当重要，小团队要做大生意更需要科技助阵。他提到近日麦当劳以超过 3 亿美元收购 Dynamic Yield，看中的就是该公司将能分析所有麦当劳收集到的数据。而 iCHEF 的《台湾餐饮景气白皮书》让小餐厅业者也能参考企业级的数据，餐厅经营将能事半功倍。
除此之外，程开佑也宣布 iCHEF 独家与推广饮食文化的网络媒体“NOM Magazine”以及“文娟挑食中”合作，透过新媒体制作“好餐厅好生意”内容专题，分享 iCHEF 优质店家的特色美食与经营心法。
（首图由左至右为文娟挑食中创办人李文娟、iCHEF 共同创办人程开佑、客意直火比萨共同创办人李明元；图片来源：科技新报）
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