是谁有这样能耐,让特斯拉、苹果、Google、星巴克、可口可乐等中高阶主管统统放弃优渥薪水,加入一家名不见经传的新创公司?
不仅如此,包含宏碁创办人黄少华、美国最大餐饮设备商米德尔(Middleby)、日本Sony、统一国际、六角集团都是他的投资人。
来自台湾、年仅33岁的徐浩哲(下图右),靠着一个大胆的创业梦,打动了他们。
(Source:百睿达)
曾经,他是特斯拉早期极少数的台湾员工,2013年加入担任制造工程师,之后晋升为电池部自动化生产经理,掌管30条电池产线、管理20多人。在那里,他每周与特斯拉创办人马斯克(Elon Musk)开会。
从小热爱解题过程 抢进顶尖企业观摩最强者
但2017年,他却毅然辞职创业,在硅谷成立百睿达,将特斯拉的自动化流程导入手摇茶产业,耗资4亿元研发出手摇茶机器人,透过茶饮、焦糖等12种原物料的排列组合,可提供40多款饮料选择。
他的梦想是:让手摇茶机取代可乐机,输出全世界。
外观看似是一台饮料机,但只要按下屏幕点餐,短短15秒,不论是蜂蜜柠檬、芒果燕麦奶等各种饮料,机器人就能制作完成。该机器人目前采买断或租赁制,订单数破千,打入全美近3百个据点,包含海底捞等连锁餐厅、卖场、机场,甚至Google总部等。今年累积订单金额超过1千万美元(约新台币2亿8千万元),预计2年内在美国上市。
“Sean(徐浩哲的英文名)的学习力非常强,hard working(用功),有点像马斯克,疯狂、投入、专注的特质。”璞石晶华创投执行合伙人林照峰形容。
他是谁?凭什么年纪轻轻就让业界关注?
从小,好奇心旺盛的徐浩哲就是个发明家。即便父亲是台中名医,却没有限制他的发展,而是鼓励他探索,他从国小就参加发明展,就读交通大学时,他钻研机器人领域,研究到成痴的地步,一年参加超过30个创业、行销、设计等比赛,光是一年奖金就赚进了上百万元。
“我很喜欢一步步解答问题的过程,很好玩”,他说。
他心中一直抱有创业梦。大学毕业后,他曾连续创业,但始终无法商业化,这让他体认到,发明和创业是两回事。于是,他决定到美国念书、进入顶尖企业,因为他想解答:全球最强的人,都是怎么做事?
为了抢到顶尖企业门票,在密歇根大学攻读硕士时,他前后投了上千份履历,最终拿到亚马逊、戴尔等机会。为何会选择特斯拉?“因为当时它最像新创,一切都刚起步”。
在那里,他见识到了马斯克的狂,面对速度快、不断变化的工作环境,他享受挑战,不到30岁,就掌管两千万美元的产线预算,之后参与打造Model 3产品。
当时,眼看手摇茶在美国崛起,他卖掉特斯拉的股票投资手摇茶店,却发现该产业的一大痛点,点燃他的好奇心。原来,在美国开一家手摇茶店,人力成本竟占营收四成,高于其他国家10个百分点,再加上饮料操作繁复,员工流动率高,业者不堪其扰。
于是,他在硅谷创业,邀请拥有机器人背景的郭武洲加入团队,两人开始研究手摇茶机器人。但却发现,这并不容易。
原本,他们想开设无人店,研发煮珍奶机器人,或是打造机械手臂机器人,但发现建置成本过高,难量产,产品品质也并不稳定。
综观台湾手摇茶的自动化进程,鲜少有成功规模化的案例。这是因为手摇茶的制作复杂度高,有糖分、冰块等客制化需求,目前多数是采用机械手臂辅助,但都仅限于小规模测试。
不过,徐浩哲一次回台,改变他的命运。他与宏碁创办人黄少华碰面,对方看中他的资历与热情,鼓励他持续研究自动化,更成为他的天使投资人。
“如果这可以解决产业痛点,就有存在价值”,黄少华用自身经验鼓励他,如同1988年,宏碁投资家用机器人,并花了30、40年将电脑应用从工业走向商用领域,如今餐饮业也迎来转型,商用自动化将是10年内的趋势。
事实上在疫情后,餐饮业面临缺工,加速了自动化进程,机器人厨师崛起。根据世界经济论坛最新调查,有43%的业者希望用新技术降低雇用劳工的人数。
乘着大趋势,近年来,徐浩哲招兵买马,并将题目转向:打造自动化手摇茶机器人,瞄准餐厅和卖场等市场。
他们从零开始,拆解手摇茶店的操作步骤,其中,最核心的关键技术,就是让蔗糖、焦糖和蜂蜜等浓稠液体能顺利从机台发出。原来,由于这些原料黏性高,市面上机台很难处理,只能靠人工。他们却能提供浓稠度是一般可乐糖浆约两百倍的蜂蜜等原料。
而且,这机台看似简单,却是整合软件、硬件、固件、原物料、食品安全等5大领域,得要跨界整合。为此,他们尝试至少10种突破技术,目前机台更新到20多个版本,取得100多项专利。
八二法则落实创意 食安最用力,其他快速迭代
“这别人很难学,我们技术至少领先业界6到7年”,徐浩哲说,快速迭代的能力,是该公司崛起关键,也是他在特斯拉的所学。
在这里,从创意发想到落实,100天内就得完成。为了求快,他们工作采取“82法则”,一件事只花2成时间去做到8成即可,其他时间拿来做更多事,拿捏成本和时间的平衡。
徐浩哲解释,这代表必须排好优先次序。“就像2015年时,特斯拉的车子歪到不行,因为马斯克给出期望值,电池安全100分、性能80分、其他60分……这才动得快,我们也是,食品安全100分,其他就90分、80分,再持续优化。”
仿效硅谷的学习文化,也成了这家新创的DNA。曾经管理苹果供应链、目前担任百睿达总经理的张咏翔说,为加速成长,每月员工可请假一天学习。“公司的成败就是人,我们把业界不同经验的人聚集,要提供机会让他们探索,激发创新思考。”
想扭转台湾代工文化 供应商文化冲击是一大挑战
他们的愿景,是要让这台机器人从设计研发、生产制造、茶饮原物料供应,都有台湾的名字,扭转长年代工文化,开启手摇茶新市场。
林照峰分析,该商业模式有两大优势:第一是应用场景多元,机台能放在任何地方;第二,各机台消费数据将成为大数据数据库,掌握该地区的消费习性和口味,能帮不同用户分析适合饮品。
未来,这会威胁到手摇茶品牌吗?“我们会是竞合关系”,六角董事长王耀辉坦言,去年该公司开设科技示范店,用机械手臂摇珍奶,却发生讯号不稳等问题,计划暂缓。之后他们找上百睿达,购买机器人放在门市,减少员工操作步骤。
王耀辉解释,未来,随着机台数增多,手摇茶产业将被颠覆,他们将不只是透过门市扩张,也有机会透过机器人来加速布局市场。
但也有同业认为,台湾手摇茶产业是透过多样化的产品提升品牌价值,让台湾餐饮文化站上国际,机器人仅能取代部分人力,但无法传递文化底蕴。
事实上,对百睿达而言,文化冲击,也正是他们所面临的挑战。
“我们去找供应商,他们谈茶道,说一定要当天现泡,要3个小时……但在我们眼中,现在技术已经很好,超商的冷泡茶和手摇茶,你盲测根本分不出来。”徐浩哲坦言,要让供应商跨越心理关卡,是一大考验,甚至台湾许多电子大厂对新创仍抱有怀疑,要找到产能足够的代工伙伴也是挑战。
科技与温度,永远是餐饮自动化的两难思考。徐浩哲不灰心,更激发斗志,“10个投资人里,有8个人会说,我们这条路满难走的……但是,如果太简单,就不好玩了!”
(作者:李雅筑;本文由《商业周刊》授权转载;首图来源:百睿达)
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