在太空环境熟成的红酒风味有什么不同？一间欧洲新创公司为了找到答案，将 12 瓶法国红酒送上国际太空站。
12 瓶红酒送上太空
11 月 4 日，一艘载着重达 3,680 公斤的物资与货物的货运太空舱顺利抵达国际太空站（International Space Station），运输的 12 瓶法国红酒也安全抵达。
研究太空环境对食物的影响
运送 12 瓶红酒到国际太空站不是为了让驻扎的太空人下班开趴，而是为了研究外太空的微重力（Microgravity）和辐射环境会对食物风味造成什么影响。这 12 瓶红酒会在国际太空站存放一年，自然熟成后再运回地球。
NG12 Cygnus is scheduled to arrive at the ISS Nov. 4 @ 4:10 a.m. Eastern pic.twitter.com/soLLsO0ODS
— Space Cargo Unlimited (@SpaceCu) 2019年11月4日
太空货物无限公司是专门利用太空环境进行生物科学研究的欧洲新创公司。他们 4 日在 Twitter 上传运送红酒的太空舱顺利抵达国际太空站的照片。
一系列农业太空任务的起头
此计划由欧洲太空新创公司“太空货物无限公司”（Space Cargo Unlimited）主导，并与法国波尔多（Bordeaux）和德国巴伐利亚（Bavaria）的大学共同合作。该公司策划在未来 3 年内执行 6 项与农业发展有关的太空任务，在太空环境熟成红酒是这一系列研究的第一项实验。
红酒最适合进行太空研究
来自德国埃尔朗根─纽伦堡大学（University of Erlangen-Nuremberg）、出任此研究计划科学负责人的李伯特（Michael Lebert）指出，使用酵母、细菌经化学反应酿成的葡萄酒最适合进行太空环境研究。
一年后与地球上的样本比较
为了确保红酒不会意外洒出，这 12 瓶太空红酒装在密封的金属罐中，送上太空的同时，另外 12 瓶取自相同样本、玻璃瓶装的红酒会保存在地球。它们保存在 18°C 的环境，整整一年都不会被打扰，让红酒的成分自然作用。
结果如何还有待观察
一年后，太空红酒会送回地球，让研究团队比较两组红酒的不同。团队表示，他们猜测太空的微重力和辐射环境会影响红酒的化学反应，进而改变风味，但事实如何还有待观察。
▲ 为了防止红酒破损、溢洒，研究团队打造了可安全收藏红酒的设备。（Source：NASA）
巧克力饼干、跑车材料也上太空
这次与红酒一起送上国际太空站的货物，还有一组巧克力碎片饼干烘焙原料、烤饼干用的烤箱，以及意大利跑车品牌蓝宝坚尼（Lamborghini）的碳纤维样本。随着 NASA 逐渐开放企业与个人利用国际太空站进行商业活动，这类太空货物任务应该会越来越频繁。
已有数间酒类公司进行过实验
根据《美联社》报导，百威啤酒（Budweiser）已将大麦种子送到国际太空站，期望能成为火星的严选饮品。2015 年，一间以酿造威士忌及其他酒精饮料闻名的日本企业也曾把样本送上太空，苏格兰威士忌（Scotch）也曾在另一项实验造访太空。
不是首批造访太空的红酒
现在送上太空的这一打红酒也不是首批造访太空的红酒。1985 年，一名法国太空人搭乘发现号航天飞机（Space Shuttle Discovery）执行任务时，随手带了一瓶红酒上路。这瓶红酒在太空轨道仍维持着软木塞密封的状态。
- Wine cellar in space: 12 bottles arrive for year of aging
- A dozen bottles of fine French wine sent to space to age for one year
- A startup just launched red wine to the International Space Station to age for 12 months
- Space Cargo Unlimited | Official Website
（本文由 地球图辑队 授权转载；首图来源：pixabay）
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