“没事多喝水”不只是一句广告词，还是维持人体健康、预防癌症的“真理”。
久旱不雨迫使政府实施限水措施时，游泳池、洗车业者经营也会跟着受到巨大影响；半导体、面板产业等用水大户，当受限于水资源使用时，国家经济损失甚钜；严重缺水波及民生用水时，连洗澡都可能有问题，进而形成公共卫生隐忧；几次台风过后自来水浊度飙高，没有干净的自来水对每个家庭的影响太大，衣服洗不干净，更遑论煮饭烧菜有多不方便，处处可见水对人类社会的重要性。
同样地，水对人体健康更不可缺少，人体组成成分高达 70% 是水，皮肤丧失水分会显得干皱粗糙，而体内成千上万同时发生的生化反应更必须在水溶液中才能进行（注 1）。
身体内处处都有水，水分对人体的各种功能都是必要的：肠胃蠕动需要水分帮助润滑与软化，否则就容易便秘；流汗是人体调节体温的重要机制，若未适当补充水分可能导致中暑；血液有 90% 是水，当水分过度流失时，血液黏稠度增加，血液循环易受阻碍而诱发心肌梗塞、脑中风等心脑血管疾病，甚至造成死亡。
不仅如此，当人体缺水时，身体将代谢废物（乳酸、磷酸、 尿酸等）排到体外的效率会降低，这些有毒物质将充斥组织液中。废物长期堆积过多会造成细胞组织损害发炎，进而导致细胞癌化。英国和美国研究发现，一天喝 5 杯水的女性罹患乳癌风险，是只喝 1~2 杯水者的五分之一，且罹患癌症整体风险降低 45%。
补充足够水分能抗癌的原因，一部分是因为水分能增进肠道蠕动，使肠道废物停留体内时间缩短，降低致癌物质在肠道内危害身体的程度。补充足量水分还能减少泌尿系统癌症如：膀胱癌、肾癌、前列腺癌等。
水喝得少、常憋尿容易让膀胱癌找上身，哈佛大学研究人员持续 10 年的追踪研究发现，每天喝 6 大杯白开水的男性，相较只喝 1 大杯者罹患膀胱癌的风险少了一半；另一项研究指出，每多喝 240 毫升水，膀胱癌风险下降 7%，这可能是因为水分能将致癌物排出体外，减少其附着于膀胱壁。
一个成年人的身体约含 40 升水，而水分的流失量随个人身体代谢情形、活动量及环境温湿度不同。通常，人体一天排尿量约 1,500 毫升，汗水、皮肤蒸发及粪便等也会丧失水分（注 2），下表是美国膳食营养协会（American Dietetic Association，ADA）提供的简单估计，供你检视每日饮水基本需求。
▲ 每日饮水基本需求。
注 1：人体如一座复杂又精密的生化工厂，一方面分解各种营养成分从中获取能量，同时合成身体所需的数万种蛋白质、荷尔蒙、脂质等生物分子。许多人都还没意识到，缺乏水可能会导致许多健康危害，甚至会促进癌症产生。您今天水分补充是否充足？不妨跟亲朋好友分享这则重要讯息吧。
注 2：哺乳类经由两种主要途径排泄废物，一为肾脏产生尿液再以排尿作用排出体外；另一为呼吸作用产生的二氧化碳，经肺部呼出体外。
- Water and Cancer Prevention
（首图来源：Unsplash）
