气候变迁使传统农业首当其冲，先进国家纷纷借由科技来解决这个问题，让农业不再是看天吃饭的行业。在英国伦敦市中心地底下，有一个过去做为二战防空洞的地下隧道，现在转变成高科技地下农场 ，生产的绿色蔬菜已经开始供应伦敦市内的餐厅与商店，甚至米其林二星餐厅也跟他们叫货。
彭博新闻报导，这个地下农场的营运公司叫做 Zero Carbon Food，他们在伦敦地下长隧道中摆满水培床的层架，种植沙拉与药草，在伦敦市内从收成到上桌，只要四个小时。这个种植系统使用 LED，不洒农药，水用量只要原来的七成，也比温室节能。使用电脑控制灯光、温度、养分与空气流通，人力也节省到最低。
种植的是生长周期低的小绿叶蔬菜，如豌豆苗、香菜、芥菜叶、芝麻菜、萝卜和大蒜韭菜。若透过环境控制生长周期会更短，且一整年都可以稳定生产，不受气候影响。
农场隧道的另外一边是在出货前，手工采捡与包装的工厂，他们已经与当地的食品宅配公司合作，且除了餐厅、零售商店之外，他们也已经开始与当地超市谈合作。该公司甚至已经开始供货给米其林二星餐厅。
Zero Carbon Food 最大产能看每个植物品种不同，每年可生产 5千公斤到 2万公斤的农作物，营业额达 130 万英镑。该公司透过在募资网站 CrowdCube 上集资与农业公司G’s Fresh投资，取得金额为 115 万美元。
Zero Carbon Food 的另外一家竞争对手是 Grow Up，不同的地方是他们使用的是鱼菜共生，Zero Carbon Food 是利用水培法。鱼菜共生是将植物种在充满营养价值的鱼塭废水中，每 2万公斤的沙拉共生的鱼有 4千公斤重。即使产量达到商业化，但两家公司合并使用的土地只有 0.2 公顷。
美国也有一家公司叫做 Aerofarms，已经在一个纽华克仓库当中打造世界最大的室内农场，2015 年十一月开始营运，产能全开每年能生产 1 千吨的农作物，且价格已经可以与一般室外农场生产的蔬菜竞争。
全球大环境议题包括气候变迁、人口增加、都市化快速，对于可耕地与水供给都是一大挑战，先进国家日本、美国，与英国，无论是科技大厂转投资，或是新创企业，这种将科技农业带入都市的作法，才是顺应这个趋势的解决之道。
- WWII Bomb Shelter Becomes Hi-Tech Salad Farm Deep Under Londo
(首图来源：Zero Carbon Food)
