成为太空人的好处是什么？能够俯瞰地球的美景，对于科学的知识总是比别人丰富，也是少数能达成自己小时候梦想的人，可以确定的是，太空人的“美食”绝对不会列在其中。为了改变这样的情况，NASA 与一些企业合作，打算来尝试一个新目标：在国际太空站中烤面包。
每日邮报报导，其实在 50 多年前 NASA 执行双子星 3 号（Gemini 3）任务时，就曾经有面包在太空船中出现的纪录，当时是由任务的一名太空人“走私”牛肉三明治上船，与同伴一同分享，但在无重力的状态下，面包的碎屑飞散各处，可能造成设备损坏或是让太空人吸入。
也因此在那之后，尽管许多蔬菜在内的新鲜食品都已经开放在太空种植，面包仍旧禁止在太空任务中出现，改以玉米饼作为代替，但一家德国公司希望能改变这种情况，他们打算制造不会产生碎屑的“无屑面包”（crumb-free bread），来让太空人也能够享用。
Bake in Space 的创始人 Sebastian Marcu 表示，在类似驻扎月球基地或前往火星的长期任务中，食物扮演了非常重要的角色，“除了做为营养来源外，面包也是重要的心理因素，能够唤起太空人的回忆，是地球上休闲生活的象征。”
目前团队仍在研发面团的过程，预计面包将是典型的德国面包卷，研究人员强调，面团的开发是最困难的部分，为了做出无屑的面包，必须找到正确的混合方式来制造面团，虽然坚硬的面包不容易产生面包屑，但也不是特别的好吃。
烤箱的开发则由德国的另一家公司 OHB System AG 经手，由于国际太空站（ISS）上的电力使用必须受到限制，这台烤箱的功率会限制在 250W，大约是一般烤箱的十分之一。
这项实验计划预计在 2018 年 2 月开始进行，届时将把开发出的特制烤箱和面团送进国际太空站中，然后在微重力下实际烘烤面包。
- Scientists developing crumb-free bread that could soon allow astronauts to eat sandwiches in space
- Astronauts are going to bake bread in space, and it’s a pretty big deal
（首图来源：Pixabay）
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