智慧餐饮科技公司 iCHEF 资厨与学界合作，首度发表 2018 年《台湾餐饮白皮书》，提供全台餐饮产业完整的解析与洞察；加上观察到餐饮业的种种需求，iCHEF 进一步携手凯基银行推出“iCHEF 餐厅贷”服务，协助小餐厅利用自身营业资料申贷资金，也与开吧餐饮顾问合作，协助餐饮业者开店规划与营运。
iCHEF × 学界共同发表《台湾餐饮白皮书》，经营各式餐厅掌握 4 大重点
iCHEF 与学界合作，首度发表 2018 年《台湾餐饮白皮书》，希望忠实反映台湾餐饮产业的实际状况，并提供业界作为开店与长期经营的参考。计划负责人致理科技大学财务金融系助理教授蔡秉恒搜集了 2013 年至 2016 年期间采用 iCHEF 服务 1 年以上之餐厅的营运数据，超过 3 亿多笔资料去识别化后，筛选营收、来客组、客单价等资料进行深度分析，并发现与经济部所作的全台餐饮产业走势相符。
分析显示台湾餐饮产值连续 10 年成长，2016 年至 2017 年间有近 3% 增长。由于第一季营业天数较少，第二季的餐饮商机成为全年最旺；消费者今年在节庆与假期时的消费力比去年更强，每组客人消费年成长率以 6 月迎接暑假（8.2%）居冠，其次是 2 月农历过年（7.6%）、12 月圣诞节加上跨年（5.9%），建议餐饮业者应提前部署准备，抓紧过节商机。
台湾小餐厅多元发展，各种类型皆有成长空间。值得注意的是，酒吧类型的餐厅表现称霸多项指标，像是开店数成长翻倍，营业额成长率（15.7%）最高，来客数年成长率（15.5%）也由酒吧称王；同一指标还能观察到，拉面店在雨后春笋般林立后出现退烧现象、进入转型期，几年前大量开出的咖啡店今年仍微幅成长，至于美式餐厅的受欢迎程度则明显回温。
▲ 蔡秉恒建议餐饮业者透过《台湾餐饮白皮书》了解民众需求，迎接过节商机提前部署。
iCHEF 共同创办人程开佑指出，观察到经营餐厅的胜利方程式有 4 大重点：第一，现在常见的网红店虽然着重摆盘与装潢，但先决条件仍是食物必须好吃；第二，用送餐取代打折的促销，可让消费者有感更能有效控制成本；第三，咖啡店不能只卖饮品，让消费者享用精致餐点进而感到饱食才能长远经营；第四，酒吧应结合音乐、展演活动，展现个性化与特色体验，更能提升开店的生命周期。
iCHEF × 凯基银行推出“iCHEF 餐厅贷”，协助小餐厅申贷周转、稳定资金
在筹备制作《台湾餐饮白皮书》的同时，iCHEF 也观察到不少业者经营餐厅的难处：小餐厅多为现金交易，不易留下交易纪录，当有资金需求时面临银行不放贷、不提供周转金、贷款利率高金额低等困扰，即使某家餐厅目前营收比刚开店时有 3 倍成长，依然贷不到钱。作为餐饮科技业者的 iCHEF 要为餐厅解决金融借贷问题，于是携手凯基银行，宣布 iCHEF 客户专属的贷款方案“iCHEF 餐厅贷”3 日正式上线。
iCHEF 餐厅贷是全台唯一餐饮贷款，凯基银行创新科技金融处资深副总经理周郭杰指出，其背后是凯基银行运用 iCHEF POS 系统的餐厅营运数据，进行客户筛选并建置大数据模型。有 iCHEF 的数位足迹作为餐厅实际营业情况的参考依据，业者无需与凯基银行有往来历史也能申贷资金，透过 iCHEF POS 系统后台就能一键申请，不用准备大量书面资料，最快一周就能放款。
▲ 周郭杰与程开佑对谈 iCHEF 餐厅贷服务，要为餐厅解决金融借贷问题。
iCHEF × 开吧餐饮顾问推出餐厅健检服务，协助开店规划与营运
根据 iCHEF 内部数据也观察到，歇业店与成功店只有 30% 的营收差别，但不少餐厅终究不敌市场竞争而退出。为此 iCHEF 与开吧餐饮顾问合作，出手协助餐厅老板们做好开店前的规划、开店中的营运以及开店后的维持，要让开餐厅真的成为一门好生意。
开吧餐饮顾问负责人魏昭宁表示，餐厅健检服务可检视餐厅章程与人员规范是否完善，协助开关店管理，改善制作流程、商品成本与库存、现金流等等，期望能让小餐厅停止瞎忙，释放最佳产能。
▲ 魏昭宁推荐以其餐厅健检服务，协助餐厅老板做好开店规划。
（首图由左至右为致理科技大学财务金融系助理教授蔡秉恒、iCHEF 共同创办人程开佑、凯基银行创新科技金融处资深副总经理周郭杰、开吧餐饮顾问股份有限公司负责人魏昭宁；图片来源：科技新报）
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