近日，IBM 宣布和多家食品供应公司联手，要用区块链技术保鲜食品。目前，该技术能在两周内追踪到污染食品的源头。这次联合进一步强化 IBM 的企业级区块链服务，为合作企业提供从货源到商店、即时更新的食品分类帐管道。
像其他公用云端计算领域的竞争者，IBM 在过去几个月一直致力于开发各种区块链专案。
之前 IBM 与国际船舶公司快桅（Maersk）也有过类似合作：允许合作伙伴使用其区块链技术，在全球追踪物料。但是未来人们每天是否都能取得被污染食品的运输资讯，现在还不确定。对众多企业而言，IBM 开发的区块链平台是前途无量的应用程序。在该技术支援下，这些企业能信任并检视彼此的资料，久而久之，被污染的食品数量会大幅减少。
IBM 去年 11 月就宣布和沃尔玛合作。企业利用区块链技术，在食品到达消费者前，就能找到变质食品。看起来上次与沃尔玛的合作是为如今“大动作”铺路──打造一个专门服务企业的“ IBM 区块链平台”。
这次沃尔玛只是 IBM 众多合作伙伴之一，其他合作企业还包括都乐（Dole）、Driscoll’s、Golden State Foods、美国克罗格公司（Kroger）、味好美（McCormick and Company）、McLane Company、雀巢（Nestlé）、美国泰森食品（Tyson Foods）、 联合利华（Unilever）。
所有合作方都能获得相同的食品追踪资讯。相比从前只能查询各自的食品运输资料，现在合作企业可共用数据库，这让追踪食品污染的源头变得容易多了。说得更确切一些，区块链平台的资讯值得信赖，因为区块链会在每个“区”里巩固资料，提高稳定性，有效防止篡改。
从生产者到消费者的食品供应链具复杂性，而区块链凭著优秀的追踪能力和透明度，找到链条上一个合适的位置。此次多家企业联合，意味着想找到区块链技术为食品供应链带来的益处。
“ 区块链技术开辟了全球食品系统‘点对点’透明的新领域──为食品生态系统照进阳光。这将促进市场参与者对自己的行为更负责。”8 月 22 日，负责食品安全的沃尔玛副总裁在声明中这样说。“同时，在这个信赖度很高的网络，该技术能让所有参与者迅速并自信地分享资讯。”
在未来食品生态系统的建设，IBM 的区块链平台将发挥中流砥柱的作用。
致力为企业研发区块链技术的“大玩家”正蜂拥而至。今年 8 月初，微软开发了一个专案，专门为企业提供区块链服务。另外今年稍早，IBM 一份研究表明，三分之一企业如今都跃跃欲试，搜寻区块链技术的有益之处。
- IBM Announces Major Blockchain Collaboration with Dole, Driscoll’s, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods, Unilever and Walmart to Address Food Safety Worldwide
- Suppliers and retailers will use blockchain to keep food fresh
- IBM, Kroger, Walmart and others team up to improve food safety with blockchains
（本文由 36Kr 授权转载；首图来源：IBM）
