在第一家科技概念店开幕一年半之后，全家在 10 月 15 日宣布将推出科技概念 2 号店，导入 11 项科技设备，降低店员的工作量也提升消费者的体验。
台湾全家董事长叶荣廷相当看重科技对便利商店带来的影响，叶荣廷举例对便利商店产业而言，天气的影响力远高于景气的影响力，体感温度和有没有下雨会大幅影响业绩。如果科技能掌控特定地点在特定时段的天气，就能对营运大有帮助。叶荣廷分析全家目前导入科技的方向分成三个，对内让营运更有效率，对外改善消费体验，两者之间则打造智慧供应。
叶荣廷指出台湾缺工的趋势相当明显，劳动人口数量会持续下降，如果便利商店到 40 年后还是劳力密集产业，就会受到巨大的冲击。此外，随着科技进步带来消费行为的转变，数字化的生活方式越来越普及，消费者的习惯也从购买商品，到购买服务再到购买体验。因此全家在科技概念 2 号店提出“人机协同”的概念，利用科技减低店员的劳务，以及提升顾客的消费体验。
一般的柜台要执行结账、泡咖啡、取货和回答顾客疑问等多样化的劳务，因此全家在科技概念 2 号店采用“柜台劳务裂解”的策略，将柜台的工作内容分散到不同的位置，减轻店员的劳动量，也减少顾客的排队时间，提升消费体验。例如引进智能咖啡机，消费者只要事先使用商品预售线上购买咖啡，再至智能咖啡机刷取条码，无须店员就能自行取用咖啡。自助结账专区也能让消费者以 My FamiPay 等数种非现金支付结账，节省排队时间。
科技概念 2 号店也引进新一代智能贩卖机，满足消费者不同时段购物需求，并测试 24 小时夜间营运新模式。屏幕型智贩机提供常温商品和冷藏饮料，鲜食便当机则随时供应鲜食，年底还会导入可微波鲜食便当的版本，双温层智贩机可陈列 4 度和 18 度双温层，提供多样化的餐点组合。其中屏幕型智贩机和双温层智贩机都是采非现金支付，并串连店铺 POS 系统，店铺员工不需点算就能自动汇入店铺营收。科技概念店将会设置智贩机专区，测试是否能以贩卖机满足消费者需求，节省大夜班的人力。全家甚至期待未来让贩卖机能走出实体店面到其他地点，成为店面的延伸。
过去科技概念 1 号店的各种科技装置估计加总省下上千个小时的工时，不过不一定能直接反映在人力成本上，而是在高峰时段改善店员的忙碌状况，并减少顾客的排队时间。1 号店和各个店铺导入技术所累积的经验都成为 2 号店的养分，保留测试成功的项目并进一步升级。
例如 1 号店就有的设备 IoT 监控装置能监控店铺用电和温度等资料，并以大数据分析，达到故障预警、建议报修等功能，目前已超过百家店运用。已经有 90% 店导入的商品建议订购系统也扩大使用，从一般商品扩展至订购预测难度更高的鲜食，将可进一步减轻店铺订购的劳务。不过也不是所有技术都进展顺利，例如 RFID 无线射频由于在读取上容易被水和金属阻隔，因此就暂停使用。
全店也将在近期导入智能客服，顾客可从全家官网、全家会员 APP、全家 Line 官方账号和全家在这里粉丝团私讯功能等全家官方管道进入，获得各种资讯。此外，概念店也设置了机器人 Robo 和智慧零钱捐箱菠萝油（Boro），消费者经过时 Robo 就会分享商品优惠资讯，Boro 则会在零钱投入时拨放趣味动画。科技概念店也和远传电信合作，在店内设置 5G 测试站台，提供消费者 5G 的 wifi 无线网络。
全家科技概念 2 号店位于台北市松山区的京盛店，预计将在 10 月 22 日开幕。
（图片来源：科技新报）
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