大家都知道多吃膳食纤维可降低罹患大肠癌风险，现在德州农工大学健康科学中心一篇新研究探讨了菠菜、肠道健康、基因和大肠癌之间的关联性，更加证实多吃菠菜可预防大肠癌。
在台湾，大肠癌发生率与死亡率皆高居国人十大癌症前三名，除了透过定期筛检及早发现并控制病情外，平常医生也都会叮嘱多吃绿色蔬菜、水果、多运动、养成规律作息来预防癌症，其中，研究表明多吃蔬果可将罹患大肠癌的风险降低一半。
吃多不如吃好，最近德州农工大学健康科学中心团队试着利用家族性腺瘤性瘜肉症（FAP）模型，调查菠菜与肠道健康、大肠癌之间的关联性，发现持续食用菠菜 26 周后，在结肠和小肠内观察到明显的抗肿瘤活性。
以单一细胞多体学（Multi-omics）方法分析表明，菠菜能抑制肿瘤、并增加肠道微生物组的多样性与基因表达变化，并且与调节炎症相关的亚油酸代谢物等脂肪酸，在食用菠菜后达到能发挥良好作用的数值。
虽然家族性腺瘤性瘜肉症是一种遗传性疾病，但研究人员认为多吃菠菜同样能保护散发性大肠癌。累积几十年的饮食习惯与致癌物质会改变基因在胃肠道（GI）的表达方式，如果表达不正常，可能导致结肠和下胃肠道中长出息肉（polyp）并发展成癌症。
从现在开始往你的饮食中添加菠菜这项食物没有坏处，预防越早越好。新论文发表在《肠道微生物》（Gut Microbes）期刊。
- Eating Spinach Could Protect Against Colon Cancer, Texas A&M Study Says
（首图来源：pixabay）
